EL secado de fruta es un procedimiento de conservación que consiste en extraer el agua presente en la fruta, para evitar que se descomponga. La fruta deshidratada es una excelente fuente de nutrientes, obtenida en forma ecológica sin usar electricidad. Con nuestro secador solar, los forjadores de la escuela "I. Carrera Pinto", deshidratamos manzanas hasta lograr un 12% de humedad en sólo tres días de secado.
Elizabeth y Nicole midiendo el peso perdido por la fruta.
También medimos otros parámetros como la humedad de la fruta, sabiendo que se recomienda que la fruta alcance de un 15 % a 20% de humedad para estar deshidratada.
Midiendo descenso de humedad en la fruta.
Además de medir la humedad, se midió la variación de peso de la fruta, construyendose con estos datos una curva de secado solar, de nuestro deshidratador.
Curva de secado del deshidratador solar.
Finalmente, rotulamos y envasamos nuestro producto para presentarlo y consumirlo.
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